Creative Sicilian Cuisine… Tonno rosso che passione!

Profumi, colori e sapori.

Filetto di Tonno Rosso

in crosta di Olive di Sicilia e Pistacchio

PASQUA 2014 | Il Pranzo della Domenica con i colori ed i sapori della tradizione siciliana…

Al 13 Giugno Brera Restaurant il Pranzo di Pasqua è un'occasione speciale per trascorrere un giorno di festa in un'atmosfera serena ed accogliente con del buon cibo, preparato e selezionato secondo la migliore tradizione della cucina siciliana.

Vi aspettiamo!

Info&prenotazioni > 02 29003300

www.13giugnobrera.it

*Lunedì di Pasquetta, 21 aprile 2014, il Ristorante rimarrà chiuso.

GIRO di BOTTIGLIE | Aperitivo e cena con degustazione vini Firriato

Il 13 Giugno Brera Restaurant è lieto di invitarvi all'evento "GIRO di BOTTIGLIE", un ciclo di aperitivi in cui si avrà la possibilità di degustare vini eccellenti selezionati dalle migliori cantine e aziende vinicole. Il tutto accompagnato dalle nostre specialità di piatti della tradizione siciliana appositamente ideati e creati dal nostro Chef Andrea Dolcimascolo.

Inaugura questo primo appuntamento l'azienda siciliana Firriato.

*Aperitivo*

Arancini di riso al formaggio
Panelle
Caponata di melanzane
Cous cous di verdure
Fiori di zucca pastellati ripieni di ricotta e acciughe

Degustazione Saint Germain Brut 

*Cena*

PRIMO
Tagliolini con brodetto e tartara di gambero mazarese profumato allo zafferano e finocchietto
Abbinamento vino: Favinia

SECONDO
Tagliata di spigola con cuore di carciofi crudi
Abbinamento vino: Etna Bianco

DESSERT
Cannolo alla siciliana
Abbinamento Passito L’Ecrù

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Aperitivo semplice Euro 9,00
Aperitivo con cena Euro 65,00

Info e Prenotazioni > 02 2900 3300
www.13giugnobrera.it

FIRRIATO
www.firriato.it

Quando la cucina siciliana diventa Arte… On line il nostro nuovo sito.

"Cucinare è come amare: o ci si abbandona completamente o si rinuncia” 

- Harriet Van Home -

C’è tutto il sole, il calore, la luce della Sicilia nella cucina del 13 Giugno; c’è il profumo del mare, della macchia mediterranea, degli aranceti in fiore, dell’origano, della cannella, dello olive, dei capperi, del sesamo.

Una cucina che si rifà ad una antica e nobile tradizione, ma che la rinnova, la alleggerisce, la reinterpreta per il gusto moderno, in cui trionfano i sapori e i prodotti naturali; qui lo chef Andrea Dolcimascolo prova nuovi accostamenti e idee, prende dalla tradizione guardando al futuro.

Ed ecco allora le linguine con i ricci, o la pasta con le sarde, ma anche il crudo di pesce o la tartare di tonno, la caponata e il carpaccio di scampi, il pesce spada e le ostriche freschissime.

Un occhio di riguardo va alla pasticceria, dominata dalla grande, incomparabile cassata, affiancata da inimitabili cannoli e fresche granite.

L’atmosfera presente nelle sale del 13 Giugno di Brera offre riservatezza ed al contempo prestigio grazie agli ambienti nobilmente decorati dalle ‘Studentesse di Belle Arti’ dell’Accademia di Brera a lasciar riemergere sprazzi degli antichi locali della vecchia Milano che hanno ospitato.

www.13giugnobrera.it

La cucina è di per sé scienza. Sta allo Chef farla diventare arte.

Lo Chef Andrea Dolcimascolo ed il suo Staff

Sabato 8 Marzo 2014… Solo eccellenze dedicate con amore al Gentil Sesso. Da tutti noi…

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Tagliata di filetto di Tonno Rosso…

Consultate on line i nostri menù, con gli odori ed i sapori tipici della tradizione siciliana. 

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E quella straordinaria somiglianza tra un'omelette e la felicita! Parola di Chef!

INFO & PRENOTAZIONI

Piazza Mirabello 1 | Tel. 02 2900 3300 | MILANO | info@13giugnobrera.it

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San Valentino 2014 al 13 Giugno Brera | L'Amore… Passa anche attraverso le delizie del palato!

Abbiamo realizzato questo Menù ispirandoci
ai momenti che caratterizzano la vita di coppia...

l’incontro
Panelle e Arancini
Ostriche, Passion Fruit, Tabasco e Champagne Rosè

♥

l’approccio
Antipasto di Pesce Cotto e Crudo
Tartara di Tonno Rosso con Granella di Pistacchio e Peperoncino
Carpaccio di Capesante a Pimenton
Polpo Arrostito al Timo
Insalata di Calamari con Senape in Grani

♥

il bacio
Tagliolini Mantecati nel Brodetto di Gambero Mazarese

♥

i caldi momenti
Lomo di Pata Negra Arrostito alle Spezie Afrodisiache
Marinato in Pasta di Pomodoro Secco, Paprika e Lemon Grass

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per finire
Cannolo al Cioccolato Bianco
Ripieno di Ricotta con Profumo e Canditi di Rose

♥

le coccole
Piccola Pasticceria
Caffè e Sigaretta

♥

acqua e vino Regaleali Bianco Riserva 25°

80,00 €

Prenota: Tel. 02 2900 3300 

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Il pranzo è servito! Code di scampi marinate all'arancia rossa (bio) con insalata di finocchio al ghiaccio...

Nuova fantasia da assaggiare: Capesante arrostite con mango e zenzero…

Un invito irresistibile...

I piatti vanno fatti con il cuore, e mangiati anche con gli occhi!

On line le mie specialità… www.13giugnobrera.it

Che sia un 2014 pieno di gusto!

Cose buone… Tu chiamale, se vuoi, emozioni…

Sereno Natale a tutti!

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Per Orazero Magazine la mia proposta di Chef: "Chiudi gli occhi, apri la bocca"…

"In questo involtino di pescatrice si percepisce innanzitutto la croccantezza esterna del tempura, seguita poi dalla succulenta del pesce e dalla carnosità del gambero. Il tutto è inondato da una salsa bisque fatta al momento, con le teste dei gamberi tagliata dall’acidità dei datterini vesuviani."

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SHOW COOKING | EVENTO "BACCO NATALE 2013"

Grande successo per la partecipazione del 13 Giugno Brera Restaurant alla decima edizione dell'evento "Bacco Natale", ideato e promosso dall'avv Giovanni F F Bonomo presidente di Candìde. Centro Culturale di Milano.

Protagonista indiscusso il nostro Chef Andrea Dolcimascolo che ha deliziato i partecipanti con uno spettacolare Show Cooking proponendo le specialità tipiche della cucina siciliana con l'aggiunta della sua estrosa creatività, ed elargendo agli ospiti preziosi consigli di alta cucina.

*Grazie a Francesco Mollo per il servizio fotografico.

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LA TRADIZIONE SICILIANA | Le nostre specialità siciliane scelte per voi… Venite a scoprirne il gusto!

- La Tradizione Siciliana - 

Antipasto Misto alla Siciliana
Caponata di melanzana,Sarde “A Beccafico” e Cous cous alle verdure

Timballo di Anelletti al Forno
Fagotto di melanzane ripieno di pasta tradizionale siciliana al ragoùt e piselli

Paccheri Alla Norma
Con Salsa di Pomodoro,Melanzane e Ricotta Salata

Pasta Con Le Sarde
Bucatini Cotti In Salsa a Base di Finocchietto Selvatico, Sarde e Zafferano

Reginella con Pesce Spada Melanzane e Menta Peperita
Con Mollica Tostato

Involtini Di Pesce Spada alla Palermitana
Abbinato al Piatto del Buon Ricordo

Trancio di Ricciola Panata Alla Palermitana
Panato in mollica di pane Profumata Alle Erbe Mediterranee

Trancio Di Pesce Spada All’Eoliana
Arrostito e Cotto Con Pomodorini,Capperi e Olive



Per prenotazioni: 02 2900 3300 | info@13giugnobrera.it
www.13giugnobrera.it

Un piatto speciale per questa domenica: Ventresca di tonno rosso arrostita con pomodoro cuore di bue e stracciatella di bufala

Menù di Natale 2013 | Perfetto connubio tra tradizione e creatività, qualità e prezzo!

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