Profumi, colori e sapori.
Filetto di Tonno Rosso
in crosta di Olive di Sicilia e Pistacchio
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domenica 4 maggio 2014
lunedì 28 aprile 2014
Oggi lo Chef consiglia… Tagliata di Spigola.
Tagliata di Spigola
con Cruditè di verdure e salsa Limoncina
Consultate on line le nostre proposte di Secondi Piatti
domenica 20 aprile 2014
giovedì 10 aprile 2014
GIRO di BOTTIGLIE | Aperitivo e cena con degustazione vini Firriato
Il 13 Giugno Brera Restaurant è lieto di invitarvi all'evento "GIRO di BOTTIGLIE", un ciclo di aperitivi in cui si avrà la possibilità di degustare vini eccellenti selezionati dalle migliori cantine e aziende vinicole. Il tutto accompagnato dalle nostre specialità di piatti della tradizione siciliana appositamente ideati e creati dal nostro Chef Andrea Dolcimascolo.
*Aperitivo*
Arancini di riso al formaggio
Panelle
Caponata di melanzane
Cous cous di verdure
Fiori di zucca pastellati ripieni di ricotta e acciughe
Degustazione Saint Germain Brut
*Cena*
PRIMO
Tagliolini con brodetto e tartara di gambero mazarese profumato allo zafferano e finocchietto
Abbinamento vino: Favinia
SECONDO
Tagliata di spigola con cuore di carciofi crudi
Abbinamento vino: Etna Bianco
DESSERT
Cannolo alla siciliana
Abbinamento Passito L’Ecrù
__________________________
Aperitivo semplice Euro 9,00
Aperitivo con cena Euro 65,00
Info e Prenotazioni > 02 2900 3300
www.13giugnobrera.it
FIRRIATO
www.firriato.it
venerdì 28 marzo 2014
Quando la cucina siciliana diventa Arte… On line il nostro nuovo sito.
"Cucinare è come amare: o ci si abbandona completamente o si rinuncia”
- Harriet Van Home -
C’è tutto il sole, il calore, la luce della Sicilia nella cucina del 13 Giugno; c’è il profumo del mare, della macchia mediterranea, degli aranceti in fiore, dell’origano, della cannella, dello olive, dei capperi, del sesamo.
Una cucina che si rifà ad una antica e nobile tradizione, ma che la rinnova, la alleggerisce, la reinterpreta per il gusto moderno, in cui trionfano i sapori e i prodotti naturali; qui lo chef Andrea Dolcimascolo prova nuovi accostamenti e idee, prende dalla tradizione guardando al futuro.
Ed ecco allora le linguine con i ricci, o la pasta con le sarde, ma anche il crudo di pesce o la tartare di tonno, la caponata e il carpaccio di scampi, il pesce spada e le ostriche freschissime.
Un occhio di riguardo va alla pasticceria, dominata dalla grande, incomparabile cassata, affiancata da inimitabili cannoli e fresche granite.
L’atmosfera presente nelle sale del 13 Giugno di Brera offre riservatezza ed al contempo prestigio grazie agli ambienti nobilmente decorati dalle ‘Studentesse di Belle Arti’ dell’Accademia di Brera a lasciar riemergere sprazzi degli antichi locali della vecchia Milano che hanno ospitato.
giovedì 27 marzo 2014
domenica 9 marzo 2014
La cucina è di per sé scienza. Sta allo Chef farla diventare arte.
Lo Chef Andrea Dolcimascolo ed il suo Staff
venerdì 7 marzo 2014
sabato 1 marzo 2014
Tagliata di filetto di Tonno Rosso…
Consultate on line i nostri menù, con gli odori ed i sapori tipici della tradizione siciliana.
lunedì 17 febbraio 2014
TakeME Away | Original "Street Food" In Milano!
Il Nostro Menù "TakeME Away"
COMBO BOX:
1.Street food combo: € 6
n4 Cazzille (crocchette di patate con semi di finocchietto)
n3 panelle
n1 arancino (ragù o formaggio)
2.All day Lunch € 12
Cannelloni Ripieni di Ragu gratinati con salsa ai formaggi
Ovaline della Fattoria di Brera
Semifreddo (mandorla o caffè o pistacchio)
Pane
Acqua
Insalate:
Insalata di
frutti di mare € 8
Insalata
Arance Finocchi e gamberi al vapore € 12
Tagliata di
mozzarella di bufala e pomodoro cuore di bue € 8
Carpaccio di
manzo rucola e Grana € 14
Insata di
tonno scottato ,pomodori,fagiolini,cipolla di tropea € 14
PRIMI:
Mezze penne
integrali con ragù di pesce profumato al limone e menta € 7
Parmigiana
di melanzane con mozzarella di bufala € 5
Fusilli con
salsiccia, panna e zafferano € 6
Aneletti di
pasta con carciofi saltati e provolone piccante € 5
Maccaruni di
casa (salsa pomodoro e polpettone)con scaglie di primo sale € 6
Paccheri con
pesto al pistacchio e gamberi € 8
Cannelloni
ripieni di ragù gratinati con salsa ai formaggi € 6
SECONDI:
Involtino di
spada alla Palermitana € 12
Fritto misto
di pesce e verdure € 10
Tagliata di
manzo con rucola e grana € 14
Tagliata di
filetto di tonno € 16
Filetto di
manzo ai ferri con patate fritte e salsa tartara € 14
Polpette
alla pizzaiola/funghi/carciofi e scamorza € 8
Grigliata
mix di pesce € 20
Orata al
Sale min 30 min € 10
Tagliata di
spigola con insalata di verdure croccanti € 12
CONTORNI:
Caponata di
melanzane del “13 Giugno” € 6
Verdure alla
griglia € 7
Verdure
saltate € 7
Verdure
vapore € 7
Patate
fritte € 4
Salsa a
scelta (maio,ketcup,tartara) € 1
DOLCI:
Zabaione al
marsala € 6
Coppa di frutti
di bosco € 6
La Cassata
classica €6
La Cassata
gelato € 2
Il Cannolo
mignon € 6
Il Cannolo
regular size € 6
IL Cannolo
pistacchio e cioccolato bianco € 8
Millefoglie
alle fragole con granella di nocciola e caramello € 7
Sette veli Pistacchio € 6
Sette veli Cioccolato € 6
Il Semifreddo
al caffè € 6
Il Semifreddo
al pistacchio € 6
Il Semifreddo
alla mandorla € 6
L’Isola
Galleggiante € 5
BEVANDE:
Vini:
Regaleali € 6 12
La Segreta €12
Donna Fugata €12
Bianco D’Alcamo €10
Regaleali
Sedara rosso di Donna Fugata
Nero d’avola
Birre: cl
33 cl66
Ceres €4
Corona €4
Ichnusa €3
Heineken €3 €5.50
Menabrea €3 €6.00
Tourtel €2
Soft
Drink
Acqua €1.50
succhi di
frutta vari €3
Coca cola €3
Sprite €3
The pesca €3
The limone €3
Aranciata
San Pellegrino €3
lunedì 10 febbraio 2014
martedì 31 dicembre 2013
venerdì 27 dicembre 2013
mercoledì 25 dicembre 2013
giovedì 19 dicembre 2013
Per Orazero Magazine la mia proposta di Chef: "Chiudi gli occhi, apri la bocca"…
"In questo involtino di pescatrice si percepisce innanzitutto la croccantezza esterna del tempura, seguita poi dalla succulenta del pesce e dalla carnosità del gambero. Il tutto è inondato da una salsa bisque fatta al momento, con le teste dei gamberi tagliata dall’acidità dei datterini vesuviani."
CONTINUA A LEGGERE SU ORAZERO MAGAZINE…
martedì 17 dicembre 2013
SHOW COOKING | EVENTO "BACCO NATALE 2013"
Protagonista indiscusso il nostro Chef Andrea Dolcimascolo che ha deliziato i partecipanti con uno spettacolare Show Cooking proponendo le specialità tipiche della cucina siciliana con l'aggiunta della sua estrosa creatività, ed elargendo agli ospiti preziosi consigli di alta cucina.
*Grazie a Francesco Mollo per il servizio fotografico.
lunedì 9 dicembre 2013
LA TRADIZIONE SICILIANA | Le nostre specialità siciliane scelte per voi… Venite a scoprirne il gusto!
- La Tradizione Siciliana -
Antipasto Misto alla Siciliana
Caponata di melanzana,Sarde “A Beccafico” e Cous cous alle verdure
Timballo di Anelletti al Forno
Fagotto di melanzane ripieno di pasta tradizionale siciliana al ragoùt e piselli
Paccheri Alla Norma
Con Salsa di Pomodoro,Melanzane e Ricotta Salata
Pasta Con Le Sarde
Bucatini Cotti In Salsa a Base di Finocchietto Selvatico, Sarde e Zafferano
Reginella con Pesce Spada Melanzane e Menta Peperita
Con Mollica Tostato
Involtini Di Pesce Spada alla Palermitana
Abbinato al Piatto del Buon Ricordo
Trancio di Ricciola Panata Alla Palermitana
Panato in mollica di pane Profumata Alle Erbe Mediterranee
Trancio Di Pesce Spada All’Eoliana
Arrostito e Cotto Con Pomodorini,Capperi e Olive
Per prenotazioni: 02 2900 3300 | info@13giugnobrera.it
www.13giugnobrera.it
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